Pour 4 personnes il faut:
- 1 citron no traite
- 3 oeufs + 1 blanc
- 60 g de sucre + 2 cuillere a cafe pour le moule
- 1 cuillere a cafe rase de maizena
- un peu de sucre glace (facultatif)
- 10 g de beurre
Prechauffer le four a 190 degres. Beurrer un moule de env. 20 cm de diametre, ou 4 ramequins, et saupoudrer de sucre sur le fond et sur les parois (c’est essentiel pour que le souffle monte).
Separer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes au fouet a main avec 30g de sucre et faire blanchir, ajouter le maizena, le zeste du citron et le jus du citron.
Monter les blancs en neige, bien ferme.
Mettre une cuillere de blanc dans le melange jaune, touiller vite, pour rendre le melange plus epais, puis incorporer delicatement le reste.
Cuire 20 minutes. Attention ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon ca va tomber ! Il vaut mieux aussi preparer tout ca au dernier moment pour servir a la sortie du four.
Saupoudrer de sucre glace.
1 Commentaire(s)
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Blandine, j ai repondu à ton message sur mon blog (ou il est question de bouddha et de patron de couture!!), je ne sais pas comment t ecrire directement sur ton mail…
j ai quelques questions quant aux tissus english. Le fameux liberty, ici on le trouve à 30 euros le metre, je suis curieuse, de savoir à combien il est sur place….